Evde tavuk suyu yapmak, sadece birkaç püf noktası ile oldukça basittir. Ayrıca bol bol hazırlayıp buzlukta saklayabilirsiniz. Kendi hazırladığınız sağlıklı, tuzlu ve baharatlı tavuk suyu her zaman elinizin altında olacak. İşte tarif…
TAVUK SUYU İÇİN
Malzemeler
2 adet deri ve kemikli tavuk budu veya göğsü
1 kereviz sapı ve yaprağı
1/2 demet maydanoz
1 havuç
1 soğan
3 defne yaprağı
8-10 karabiber
tuz ve su
Üretme
Öncelikle tavuk parçalarını geniş bir tencereye alın. Tavuk suyunuzun yağlı olmasını tercih ediyorsanız derisinde kullanacağınız tavuğu haşlayın. Tamamen yağsız bir tavuk suyu için, pişirmeden önce tavuğun derisini çıkarın. İri doğranmış yeşillikleri, baharatları ve tuzu tencereye ekleyin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tavuğa asla sıcak veya kaynamış su eklemeyin. Tencerenin kapağını kapatmadan yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Tavuk parçaları haşlanınca ince bir süzgeçten süzün ve hemen kullanmak üzere cam bir kavanoza koyun. Dondurucuda saklamak isterseniz soğuyunca buzdolabı poşetinde saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Yoruma kapalı.